Ebi sushi: Qu茅 es, c贸mo hacerlo, ingredientes y m谩s

Ebi sushi ingredientes

Se llama ebi sushi al sushi de gambas cocidas. En Jap贸n no distinguen entre gambas, camarones, langostinos y gambones, ya que a todo le llaman 鈥渆bi鈥 siempre que se preparen de una forma concreta: peladas, abiertas y colocadas planas en el arroz.

El ebi sushi tambi茅n puede usarse para elaborar makis, pero originalmente se us贸 en nigiris. Aunque se trata de un tipo de sushi que no es vegetariano, la popularidad de esta receta en los 煤ltimos a帽os hace que sea necesario que hablemos de ella. 隆En Jap贸n incluso hay restaurantes informales que solo sirven sushi con gambas hechas de distintas formas!

Ingredientes para preparar ebi sushi

Gambas/camarones/gambones/langostinos sin cabeza
Arroz
Vinagre
Sal

Tambi茅n necesitar谩s brochetas de bamb煤, ahora ver谩s por qu茅. Adem谩s, puedes usar lim贸n o piment贸n para el agua hirviendo, aunque es opcional.

Ebi sushi como hacer

Pasos para cocinar ebi sushi en casa

Para preparar el arroz ideal para sushi te recomendamos leer este art铆culo con las proporciones de vinagre y sal perfectas.

Para preparar las gambas sigue estos pasos para que te queden al m谩s puro estilo japon茅s:

1- Pon a hervir agua en un cazo mientras realizas los siguientes 3 pasos.

2- Pela las gambas con los dedos.

3- Toma una de las brochetas de bamb煤 y perfora la gamba de la cabeza a la cola.

4- Repite el anterior paso con todas las gambas.

5- Con el agua hirviendo, introduce las gambas pinchadas dejando parte de la brocheta de bamb煤 por fuera, de manera que puedas retirarlas sin quemarte (mira la siguiente foto de Secrets of sushi). El tiempo tiene que ser entre 60 y 90 segundos o hasta que veas que las gambas tienen un color blanco y naranja intenso. Tambi茅n puedes agregarle un poco de sal, piment贸n rojo o lim贸n exprimido al agua hirviendo para un sabor especial.

6- Cuando ya est茅n hechas las gambas, ret铆ralas y ponlas en un cazo lleno de agua fr铆a con hielos. Esto corta la cocci贸n y hace que consigan la textura que buscamos para nuestro ebi sushi.

7- Corta la gamba como se muestra en la siguiente foto, de manera que no la divides en dos completamente.

8- Y, el 煤ltimo paso, ser谩 poner la gamba encima del arroz para sushi que has preparado previamente.

Una receta r谩pida, sencilla y deliciosa. 隆A disfrutar de tus ebi sushi!

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